A komló újjászületése Magyarországon
Esély a fenntartható minőségre
Hazánkban a komlótermesztés olyan magas fordulatszámon működött a 60-as 70-es években, hogy a belföldi sörgyárakat szinte mind el tudta látni. A 80-as évek végére a nagy mennyiségben termesztett komló szinte teljesen eltűnt. Kedvező fordulatot az Agrárminisztérium által indított program hozott. Az Ökumenikus Segélyszervezet és a HEINEKEN Hungária 2018 őszén elindította a magyarországi komlótermesztés új időszámítását a Somogy megyei Kastélyosdombón. Jelenleg közel 14 hektáron termesztenek komlót a település térségében.
Komlószüret Magyarországon
Az első kastélyosdombói komlószüretre az ültetéstől számított 2. évben, 2020-ban nyarán került sor. Ekkor több mázsa egészséges, jó minőségű komló szedéséhez kezdtek hozzá
A komló
A sör tipikus ízesítője a komló (Humulus Lupulus), melynek a tobozát használjuk a főzés során. A toboz formáját a virágzat adja, mely magában foglalja a lupulin mirigyeket. Ezek tartalmazzák a komló termesztés során számunkra legfontosabb összetevőket, a gyantát és az olajat. A sörfőzőknek a legfontosabb paraméterek a komló kiválasztásakor, az alfasav- és az olajtartalom.
Élmény Kastélyosdombón
A magyar komlótermesztés újjászületésének egy szimbolikus ünnepe a Komlószüret Kastélyosdombón, amellyel egyúttal a Segélyszervezet Iskolakezdés együtt gyűjtőakciójához is csatlakozunk.
Kastélyosdombón a Komlószüreten túl számos izgalmas program ígérkezik magánszemélyeknek, egyesületeknek és cégeknek egyaránt.
A feltöltődésre vágyókat kényelmes szálláshelyek várják, egyénileg és csoportosan egyaránt: https://www.kastelyosdombo.hu/szallas
Azok pedig, akik szívesen szemezgetnének a további kastélyosdombói lehetőségek között, kattintsanak ide: https://www.kastelyosdombo.hu/elmeny
Érdekességek a Komlórol
Mióta használják a komlót?
Már az ókori rómaiak és a babilóniaiak is ismerték, a sörfőzéshez a 9-10. század óta használják.
Mire jó?
Komlókból gyógyszert is készítenek: nyugtató, és álmatlanság elleni szereket.
A sörfőzésen kívül mire használható a komló?
Gyógyszert is készítenek a növényből: nyugtató és álmatlanság elleni szereket. Az amerikai farmereknél bevett szokás, hogy komlóval töltik meg a párnájukat, ezzel segítve a nyugodt éjszakát.
Fogyasztható a komló más része is?
Igen. Az ókori rómaiak fogyasztották a komló hajtásának friss föld alatti részét, a spárgához hasonló módon, például salátákhoz.
Hány komló fajta létezik?
A folyamatos nemesítésnek köszönhetően évről-évre újabb komlófajták születnek, jelenleg több száz fajtája létezik.
Mennyit nő naponta a növény?
A komló egy futónövény, amely akár 8 méter hosszúra is megnő, és 30 cm-t is tud nőni egy nap. Ez függ egyrészt a fajtától, másrészt a termesztési körülményektől. Úgy tartják, hogy a komló János neve napjára (június 28.) éri el a támrendszer tetejét.
Mire használták régen?
Eredetileg azért tettek a sörbe komlót, hogy tartósítsák.
Miért teszik a komlót a sörbe?
A komló adja meg a sör különleges, kesernyés ízét, aromáját. A tengerészek a hosszú hajóutakra is vittek sört, ekkor jöttek rá, hogy a komló tartósítja azt.
Ehető?
Az ókori rómaiak fogyasztották a komló szárát a spárgához hasonló módon.
Állatok is fogyaszthatják?
A komló takarmányként kiváló, viszont a kutyáknak és macskáknak magas lázat és akár halált is okozhat.
Mi a jó sör titka?
Számos már kipróbált recept létezik, fontos, hogy az összetevőket a helyes sorrendben, és időben tegyük bele. Az a komló, amelyet a főzés elején tesznek a sörbe a keserűségét adja meg, amelyet a végén, az aromáját. Régen a sörfőző mesterek munka közben nem az órát nézték, hanem meghatározott dalokat énekeltek, és amikor annak végére értek, tették bele az újabb összetevőt a készülő nedűbe.